（图表）新华全媒+丨前5月我国货物贸易进出口同比增长2.5%

“新品喝(hē)不完，真的喝不完。” 在一条介绍6月份(yuèfèn)饮品上新的社交媒体动态下，有网友这样感慨。 现制饮品行业(hángyè)的上新周期越来越短，这是一个让消费者们(men)“痛并快乐着”的故事。尤其是，伴随着天气(tiānqì)的愈发炎热，许多品牌甚至开启了“周更”模式。 现制茶饮品牌的上新到底有多快(kuài)？ 一份行业报告显示：整个(zhěnggè)2024年，主流品牌累计上线了(le)2681款新品，这意味着中国消费者平均每天一睁眼(zhēngyǎn)，就能看到7.3杯新产品。 饱和的(de)新品(xīnpǐn)轰炸背后，是品牌们的爆款焦虑，“为了创新而创新”却往往难达预期。那么，现制饮品行业的“上新战”究竟应该怎么打？ 近期，陆续(lùxù)上线羽衣轻体果蔬茶和椰子水系列，掀起“新鲜革命”的瑞幸，就为行业(hángyè)提供了一些思路。 在回答“如何打好上新战”这个命题之前，不妨先问(xiānwèn)一个问题： 是什么支撑着全中国的知名茶饮品牌，如此(rúcǐ)“乐此不疲”地(dì)每隔几周甚至每隔几天上线新口味？ 这(zhè)背后，离不开市场和用户的真实诉求。 不同于矿泉水这样的刚需(xū)产品，头顶“味蕾体验”、“健康(jiànkāng)品质”、“情绪价值”三重需求的现制饮品，从一开始无法依靠固化口味“一招鲜吃遍(xiānchībiàn)天”。可以说： “上新”就是(jiùshì)现制饮品行业的宿命。 但宿命背后，多元的口味、多变(duōbiàn)的趋势、多地的供应，多重(duōzhòng)因素的叠加，又让上新成为了一门充满不确定性的“玄学”。 这也是为什么，作为(zuòwéi)“爆款制造机”的(de)瑞幸，能够赢得行业的长期关注。 相比于其他“苦(kǔ)新(xīn)品久矣”的品牌，瑞幸在上新环节，已经形成了专属的标识现象： 一方面，是在市场侧种(cèzhǒng)下了“出品即爆品”的心智。 不论是4年销量突破(tūpò)13亿杯的生椰拿铁，还是上市首月销量突破4400万杯(wànbēi)的轻轻茉莉，瑞幸的新品似乎总能赢得市场(shìchǎng)热捧，甚至“自带流量”。 此次上线的羽衣轻体果蔬茶和椰子水系列(xìliè)，也延续了瑞幸的上新表现(biǎoxiàn)。 截至目前，羽衣轻体果蔬茶在小红书等社交媒体上已经收获了(le)2万+的笔记讨论，相关话题下，“清爽不腻”、“无负担(fùdān)”、“超(chāo)好喝”的评价更是屡见不鲜。 另一方面，则是跨界不同品类，对消费(xiāofèi)场景的不断延展。 依托“茶饮(yǐn)”、“咖啡”等不同品类的(de)成功上新，瑞幸不仅为行业带来了热销爆款案例，也丰富了品牌(pǐnpái)“上午咖啡下午茶”的消费场景，充分盘活了咖啡非高峰消费时间段，进一步拓宽了品牌的想象空间。 可以说(shuō)，瑞幸正在用(yòng)新的模式和逻辑，重塑中国现制饮品的“上新”故事。 一直以来，围绕(wéirào)“上新”这项工程，现制饮品品牌一直在积极求索，也延伸出了不同的思考(sīkǎo)和方法论： 有品牌(pǐnpái)选择主动“减负”，战略放弃果茶/奶茶品类，全力主攻(zhǔgōng)单一品类的创新迭代； 也有品牌从价格入手(rùshǒu)，拥抱下沉市场，依靠极致性价比来为(wèi)新品引流。 但上述多元化的探索背后，宏观来看，能够跨界(kuàjiè)多品类打造出圈爆品的品牌，依然是极少数(jíshǎoshù)。 这背后，唯有依靠品质创新引领当下趋势，依靠产品创新对接长期(chángqī)需求，品牌才能真正掌握上新的“确定性(quèdìngxìng)”。 此次上(shàng)线的新品系列，就分别诠释了瑞幸在上述两点上的探索实践。 以羽衣轻体果蔬茶为例，作为(zuòwéi)被体育赛事带火的品类，果蔬茶早(cházǎo)在去年(qùnián)就已经被不少品牌视为下一代爆品。公开资料显示，目前市场上至少有近10家茶饮品牌已经推出了各自的果蔬茶产品。 面对这一现有(xiànyǒu)风口，瑞幸选择通过破局产品痛点，来飞跃(fēiyuè)竞品红海，引领行业风向。 针对市面上现有(xiànyǒu)果蔬茶产品新鲜度、卫生状况(wèishēngzhuàngkuàng)难以保障，消费者的购买体验“开盲盒”的痛点，瑞幸用七道标准化工序，和一张干净的配料表，为果蔬茶“保鲜”。尤其在供应链环节，瑞幸通过全流程(liúchéng)把控，努力为消费者呈现高品质、健康(jiànkāng)的产品。 今天，呈现在消费者眼前的一杯羽衣(yǔyī)轻体果蔬茶里，羽衣甘蓝必须种满55天以确保成熟度，完成(wánchéng)采摘后，经由全程冷链运往工厂，再经鼓泡清洗和RO纯净水漂洗、冰水降温锁鲜、真空(zhēnkōng)脱气、高压冷杀菌锁鲜等七道标准化工序完成鲜榨，整个过程被瑞幸(bèiruìxìng)压缩至24小时以内，充分保障果蔬汁的本味被完美保存，营养保留(bǎoliú)更完整。 这并不是瑞幸第一次凭借“硬核品质(pǐnzhì)”引领行业。 今年3月份，瑞幸(ruìxìng)就在中国标准化研究院技术指导下，发布“三个100”轻乳茶标准倡议，以100%真茶鲜萃(xiāncuì)、100%动物乳脂和每杯(约450ml)100kcal左右热量，为轻乳茶品类划定清晰标准，同一时间，瑞幸还(hái)开启“干净配方工程”，推动奶、茶、果汁(guǒzhī)等原料逐步清洁(qīngjié)化，以实际行动，不断驱动产业健康升级。 靠品质(pǐnzhì)引领“破风而(ér)出”，瑞幸把消费痛点变成了自己的机会点。比较来看，前后脚(qiánhòujiǎo)上新的椰子水系列，则是瑞幸“造风口”能力的体现。 自2021年4月，瑞幸上新生椰拿铁，爆款单品(dānpǐn)拉动“生椰”成为全民口味算起，到如今椰子水、椰子冻(dòng)、厚椰乳等新产品形态接连崛起，可以说，椰子饮品品类从萌芽到爆发，离不开瑞幸在市场教育侧(cè)的长期(chángqī)投入。 “椰子”从饮品行业的小众口味到明星原料，瑞幸(ruìxìng)功不可没。 随着椰子品类的爆火，为确保能为消费者带来天然健康的椰子饮品。瑞幸还于(yú)此前携手合作伙伴在印尼包下“瑞幸咖啡专属生椰岛”，持续采购(cǎigòu)高品质椰子原料(yuánliào)，保障产品供应品质。 这种模式层面的“破风”和“造风”背后，瑞幸正在把(bǎ)上新(xīn)，从一场依赖不确定灵感的故事，转化成可以确定量化的品牌能力。 围绕“如何洞察市场趋势”、“如何创新口味”、“大卖之后(zhīhòu)如何保证供应”，这三个贯穿上新流程前中后端的“核心症结”，瑞幸用模式创新和价值创新重构了(le)上新流程，也(yě)揭示了背后的深层逻辑： 上新，靠的不是飘忽不定的灵感，而是品牌的系统化(xìtǒnghuà)能力。 回顾过去，瑞幸的“上新神话”，早已(zǎoyǐ)不是什么行业秘密。 在这(zhè)基础上，另一个问题也随之而来： 为什么瑞幸“总在被学习”，但却(què)很难被超越？ 这背后(bèihòu)，离不开瑞幸系统化能力背后的长期支撑——供应链。 走过规模为王的上半场，中国现制茶饮的下半场竞争力，相较于前端的口味(kǒuwèi)研发和(hé)市场推广，供应链(gōngyìngliàn)建设才是真正的难题和大题，也是行业走向高质增长的“必答题”。 回顾瑞幸(ruìxìng)的创新历程，这一“上新卷王”一直在不断深耕供应链上游，夯实(hāngshí)发展地基。 无论是巴西、云南等咖啡原产地，抑或是包岛印尼抢椰子(yēzi)，落子横州茉莉花专属产区，通过扎根上游，瑞幸在保障原料(yuánliào)供应的前提(qiántí)下，不仅掌握了产业链话语权，也能保证下游消费者的产品体验。 多年扎根行业，让瑞幸意识到(dào)，唯有长期建设的供应链基建，建设可靠稳定(wěndìng)的供应链实力，才有底气匹配市场更健康、更专业、更多元的宏观趋势，探索产品(chǎnpǐn)更多元的形态，发挥原料口味的多样属性，给中国现制饮品的产品创新打开更大的想象空间(kōngjiān)。 过去，从产地、工厂到门店(méndiàn)的(de)咖啡供应链基建，已印证了瑞幸的“长期主义”。 眺望未来，瑞幸在供应链基建侧(cè)的长期(chángqī)投入，也将在未来的产品侧，引发更大的“蝴蝶效应”，羽衣轻体果蔬茶和椰子水的上新(xīn)只是一个开始，它们更深远的意义在于，推动行业“卷向更深处(shēnchù)”，拓宽创新的新边界。（咸宁新闻网）